柬埔寨寿司并没有固定的含义，它是一种将日本寿司的制作技艺与柬埔寨当地饮食特色相结合的创新美食。通常使用当地的食材、香料以及口味调制，以此为基础创造出别具一格的寿司风味。柬埔寨寿司的风味鲜美、口感丰富，常常搭配着酱汁、大葱、芫荽等配料吃，非常受当地人的喜爱。总之，柬埔寨寿司是鲜活、低调而又充满特色的美味食品，是各种饮食文化交流的佳品。
柬埔寨实居省（Siem Reap Province）位于柬埔寨西部，境内有十个县。分别为：巴肯县（Bakong）、科达县（Koukdong）、维希恩县（Veal Veng）、安吉兰达县（Angkor Chum）、阿莱县（Aral）、索普恩县（Sout Nikum）、普帕兰县（Puok）、斯唐县（Sotr Nikum）、桑县（Sangker）和昭华县（Chi Kraeng）。其中，巴肯县是柬埔寨最重要的考古遗址之一吴哥窟的所在地，也是旅游业非常发达的县城。而昭华县是实居省的首府，也是政治、经济中心地带。
柬埔寨寿司是一道独特的美食，它是将柬埔寨传统美食与日本寿司的制作方法结合在一起的产物。柬埔寨寿司一般使用海鲜类食材，如龙虾、蟹肉、虾仁等，同时也会加入当地蔬菜和香草，如莲藕、芽菜、柠檬草等，以增加其独特的口感和味道。
柬埔寨寿司中使用的大米也不同于日本寿司的寿司饭，而是使用泰国或柬埔寨的香米，口感柔软香甜。总之，柬埔寨寿司给人带来的是一种独特的口感和味道的享受。