您好，黄牛肉是指由病死、淘汰或者其他不符合卫生标准的牛肉制品，其肉质颜色呈现黄色或橙黄色。黄牛肉不能食用的原因是：
首先，黄牛肉来源不明，品质不可靠，可能存在各种细菌和病毒，对人体健康有害。
其次，黄牛肉的生长环境和饲养方式不规范，可能被注射激素和抗生素等化学物质，且无法进行检测和监管，对人体健康造成潜在风险。因此，为了保障食品安全和人民健康，黄牛肉不宜食用。
1 黄牛绝育会感觉到疼痛。
2 绝育手术是需要动物麻醉之后进行的，虽然在手术过程中黄牛不会有任何感觉，但手术后会有一些疼痛和不适。
3 如果黄牛经历了合理的绝育程序和恢复期，疼痛会逐渐减轻，并且对于长期的健康和安全来说非常重要。
因此，尽管绝育可能会让黄牛感到疼痛，但它是一项非常必要的医疗程序。
1、首先要选取优质的牛肉切片，用蒜茸、胡椒粒以及美酒rosemary（其它葡萄酒亦可）浸没腌制，至少得用五六个小时。
2、然后将腌好的牛肉铺在保鲜膜上，像卷寿司一样把牛肉片卷起来，放在冰箱中冷冻（既能让腌料更均匀地渗入到肉中去，也让浓烈的酒味得以挥发，待牛肉纤维被冰晶完全扭曲，这样冰在融化的时候才会让肉变松嫩。）。
3、将红洋葱、胡萝卜切丝装盘打底备用。
4、芥末酱、上好酱油、白醋、白砂糖放入料碗搅匀，挤几滴鲜柠檬汁备用。
5、冻好的肉卷移到冷藏稍化，拿出均匀切片装盘，以核桃等装点上桌。