江西水焖蛋是一道美味的家常菜，制作方法简单却又需要技巧。首先，在锅中放入清水，加入适量的盐和生抽，大火煮沸。
接着将鸡蛋轻轻放入锅中，然后转小火焖煮10~15分钟，待蛋煮熟后，捞出备用。
接着在另一个锅中倒入适量的清水，再加入姜片、葱段和香叶，再放入刚煮熟的鸡蛋。再次转小火焖煮5~8分钟，让鸡蛋充分入味。
最后撒上少许葱花和香菜点缀，即可享用美味的江西水焖蛋了。
江西水煮蛋是一种简单而美味的做法。首先，准备好新鲜的鸡蛋和清水。将鸡蛋放入锅中，加入足够的水覆盖鸡蛋。
然后，将锅放在火上，煮沸后继续煮3-5分钟，使鸡蛋完全熟透。
接着将煮熟的鸡蛋取出，放入冰水中，让其迅速冷却。待鸡蛋冷却后，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，再将鸡蛋剥壳即可食用。这种方法烹制出来的蛋清鲜嫩滑，蛋黄饱满细腻，口感非常好，是一道受欢迎的家常菜。
食材：鸡蛋6-7粒、汤锅6吋、水适量
1、准备材料。锅中加半锅水(常温)，约1吋高。鸡蛋冲水洗净表面，放到锅入。静置5分钟。让鸡蛋温度与水温差不多。
2、若鸡蛋为常温，可省去此静置。锅内置入鸡蛋后，水位略可盖过鸡蛋。中大火加热，冒泡煮滚后计时5分钟。离炉静置3分钟。
3、若要煮溏心蛋，只要煮1分钟。沥掉热水，加冷水、倒掉、再加一次冷水。摇晃锅子，让鸡蛋相互碰撞裂开。静置5分钟。可加冷水和冰块。
4、剥蛋壳，完成。如果觉得不好剥，可再放回水里，待会儿再试。
小贴士
1、让冷水进入蛋壳内，热胀冷缩，在剥壳时就容易了！水千万千万"不要"加塩！薄膜会比较硬而且紧贴蛋白，变得非常难剥！