米饺粉是一种以米粉为主要原料制作的食品，它可以制作出很多美味的小吃和点心，下面是一些常见的米饺粉美食：
1. 米饺：将米饺粉加水和成面团，再包入各种馅料，如猪肉、虾仁、鲜菇等，制成的饺子状小食品。
2. 米线：将米饺粉加水和成面团，再将面团擀成薄片，切成细条状，煮熟后加入各种汤料和调料，制成的细条状小食品。
3. 米皮：将米饺粉加水和成面团，再将面团擀成薄片，切成小块，加入热水中煮熟，再加入各种调料和蔬菜等，制成的类似于凉皮的小食品。
4. 米粉：将米饺粉加水和成面团，再将面团擀成薄片，切成细条状，加入热汤中煮熟，加入各种调料和蔬菜等，制成的类似于宽粉的小食品。
5. 米线卷：将米线用开水烫熟，加入各种蔬菜、肉类和调料，卷成卷状即可。
6. 米皮卷：将米皮用热水烫熟，加入各种蔬菜、肉类和调料，卷成卷状即可。
除了以上这些，米饺粉还可以制作成各种口味的米糕、米线、米皮等，口感软糯、味道鲜美，非常适合作为早餐或下午茶点心食用。
饺子皮使用的面粉 面粉是一种由麦类磨成的粉末,如果没有前缀,默认指小麦粉;澄粉又称澄面、小麦淀粉。是一种抽取植物性蛋白质即面筋之后的面粉。 通常的饺子皮是由面粉制作的,既可选用普通面粉,也可选用高筋面粉。
制作米饺馅的方法有很多种，以下是其中一种简单的做法：
材料：
- 200克糯米
- 150克瘦肉末
- 50克香菇末
- 50克胡萝卜末
- 50克葱末
- 适量生姜末
- 适量蒜末
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
步骤：
1. 将糯米浸泡在水中至少4小时，然后蒸熟备用。
2. 锅中加入少量油，倒入瘦肉末炒至变色。
3. 加入香菇末、胡萝卜末、葱末、姜末、蒜末继续翻炒。
4. 加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和鸡精调味，炒匀。
5. 将炒好的馅料倒入蒸熟的糯米中，混合均匀。
6. 将拌好的馅料搓成小圆球状，即可用来包馄饨或者混沌。
温馨提示：
1. 馅料的配料可根据个人口味进行调整，可以添加其他蔬菜或调料。
2. 如果觉得糯米太黏，可以加入一些生粉或面粉来调节口感。
3. 包好的米饺馅也可以冷冻保存，需要用的时候直接拿出来蒸熟即可。