1 手工奶白金芽和手工奶白都有各自的优点，没有绝对的好坏。
2 手工奶白金芽是指利用奶的表皮与蛋黄交融的方式制作，外层香脆内里酥软，口感独特，但是制作难度比较大，需要经验丰富的师傅来完成。
手工奶白则是利用奶皮的余热加热蛋黄，味道浓郁，口感劲道，制作相对简单。
手工夹子通常是指由手工操作的夹具，其结构和设计相对简单，一般适用于小型工件或需要快速夹紧的情况。
机夹夹具则是专为某一工件的某道工序而专门设计的夹具，结构紧凑，操作迅速、方便、省力，可以保证较高的加工精度和生产效率。
相比于手工夹具，机夹夹具设计制造周期较长、制造费用也较高，但其高精度和高效的生产方式在大规模生产中更受欢迎。
当产品变更时，机夹夹具可能无法再使用而报废。总的来说，手工夹子和机夹夹具各有其适用场景，选择哪种要根据实际生产需求和条件来决定。
手工奶白黄金芽是将豆浆煮沸后，加入食醋凝固，然后将固体压成方形，切成小块后再油炸而成。其特点是外层酥脆、内部柔软，口感香脆，豆腥味浓郁。
而手工奶白是将豆浆煮沸后，加入食醋凝固，用布袋过滤掉水分，再用压力压成固体，最后切成块状。其特点是口感细腻、滑嫩，豆香味道较重。
因此，两者口感各有千秋，选择更多是个人口味的偏好。如果您喜欢酥脆口感，可以选择手工奶白黄金芽；如果喜欢细腻口感，可以选择手工奶白。由于两者制作方法类似，营养价值和热量差别不大。