荆州鱼丸是一道具有浓厚地方特色的美食，其制作过程相对复杂，但口感鲜美、营养丰富。以下是荆州鱼丸的正确吃法：

1. 准备材料：荆州鱼丸、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、香菜等。

2. 将荆州鱼丸放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽等调料，煮沸后放入焯好水的荆州鱼丸，小火煮5分钟。

4. 撒上香菜，淋上香油即可。

注意事项：

1. 荆州鱼丸焯水的时间不宜过长，否则会失去口感和营养价值。

2. 煮鱼丸的时间也不宜过长，否则会影响口感和营养成分。

3. 在煮鱼丸的过程中，可以加入一些蔬菜或者豆腐等食材，增加口感和营养。

4. 荆州鱼丸可以搭配米饭、面条、粥等主食食用，也可以作为火锅的食材。