鱼类不进化出螺旋桨的主要原因涉及到生物学、物理学和进化论的知识。
首先，螺旋桨需要坚硬的材料才能旋转，这与鱼类的软质身体结构不符。
其次，鱼类是通过鳍和尾巴的摆动来游动的，这种运动方式与螺旋桨的旋转原理不同，因此鱼类无法进化出螺旋桨。
此外，进化是一个漫长的过程，需要经过许多代的自然选择和变异才能形成新的特征。
而螺旋桨是一种非常复杂的机械结构，需要高度的智慧和技术才能制造出来，这与鱼类的生物特性和生存环境不符。综上所述，鱼类不会进化出螺旋桨。
鱼迎水而上是因为它们需要呼吸氧气。水中的氧气含量随深度逐渐减少，而鱼需要足够的氧气来维持生命活动。所以，当它们感觉到水中的氧气不足时，就会向上游游，觅找更加富含氧气的水域。
此外，一些鱼类的生命周期中需要在上游繁殖或产卵，所以它们也会选择向上游游动。总之，鱼迎水而上是出于自身生存和繁殖需要的行为。
因为鱼类一直带着有腥味，且难以保存，非常容易变质，沿海地带很多人会选择将新鲜的鱼晒成鱼干。干制的耗儿鱼由于细菌分解，产生尸胺和组胺，因此会发散刺鼻的味道。
2、新鲜的耗儿鱼由于对温度和湿度保存要求高，稍微保存不当也会产生浓重的海腥味，因此平时食用耗儿鱼时应当注重卫生和时效，尽快尽早烹饪。