特色菜是食客进店品尝的主角，做法的独特性也是餐厅形象的一部分，那么如何推荐和做出好的特色菜呢？1. 推荐：选用当地特产或餐厅招牌食材，加入独特的调料或烹饪方式，从独具特色的口味和视觉感受上吸引食客，并在点菜时提供一定的介绍，如此不仅能吸引消费者，还能提高店铺形象和口碑。
2. 做法：首先，食材的新鲜度非常重要，其次是在制作过程中需要根据口味和需求进行调整，三是在菜品的外观方面需要讲究摆盘和制作技巧。
只有从这个三个方面同时入手，才能打造出别具一格、美味可口的特色菜。
饭店里的牛骨髓如果是当着客人的面煮好牛骨头并且敲开的牛骨髓肯定是真的牛骨髓，反之有可能会不是纯正的牛骨髓。
1.
有可能是打火灶的喷火嘴里面有异物堵塞住了,这样就导致在打火的时候出火量非常的小。像这种情况下,我们可以准备一根细的钢丝,然后轻轻的通一下喷火嘴,如果里面有异物的话,将里面的异物掏出来就可以了。
2.
也有可能是打火灶连接的燃气不足了,这是一种非常常见的可能。一旦燃气不足了,火苗自然而然也就小了。遇到这种情况解决的办法是最简单的,我们只需要更换一瓶新的燃气瓶就可以了。
3.
还有一种可能就是连接打火灶和燃气之间的输气胶管弯曲了,这样就会导致燃气不能传送到打火灶上,打火灶打火也就小了。如果是因为这种情况的话,我们就需要将弯曲的输气软管顺直了就可以了,再查看一下输气管有没有出现破损的问题,如果出现了质量问题的话就需要及时更换,千万不可就这样将就使用着。