金华火腿在烹饪前通常需要经过一些准备步骤。首先，可以选择将金华火腿放入温水中浸泡3到4小时，这样做可以帮助去除火腿中的杂质和部分咸味，使其更容易清洗并减少咸度12。此外，还可以通过焯水处理，加入料酒和姜片等调料以去除异味2。最后，蒸煮也是处理金华火腿的一种常见方法，将火腿放置在盘中，加入黄酒或料酒和糖进行蒸煮，时间大约为2小时2
2-5年不等。
金华火腿是一种腌制品,在制作过程中添加了大量的食盐,而食盐可以起到杀菌灭菌的作用,能延长食物的保存时间,其存放时间与其保存方式有一定的关系,如果保存得当的话,金华火腿一般放2-5年是没有什么问题的,如果保存得好的话,其保存时间还可以更长。