香肠做咸了，要想把它减点咸度，肯定是煮比蒸减得多。煮是放进水里，而且浸没在水中，咸就会渗到水里去。蒸就不同了。基本上是阁空放在碗里，经过一蒸，香肠内的水变成了水蒸汽跑出来了，留下的比原先还要咸。
可以在水中加入少许盐，放入香肠浸泡一小时左右即可。或者可以烧开一锅清水，然后把切成片的香肠放进开水中煮十分钟左右。这样就可以去掉咸味，可以重新蒸煮。需要注意的是，煮的时间不宜太长，否则会使香肠味道变淡。
如果香肠比较咸的话,可以在水中加入少许盐,放入香肠浸泡一小时左右即可。如果腊肠实在太咸,可以选择多浸泡几次,这样香肠中的盐分就会溶解在盐水中。