用油养面粉的方法通常是将面粉与适量的油混合，以改善面粉的质地和口感。以下是一种常见的用油养面粉的方法：
1.选择适合的油：可以使用植物油，如玉米油、葵花籽油或橄榄油。也可以根据个人口味和需求选择其他类型的油。
2.准备面粉：将面粉放入一个干燥的容器中。
3.加入油：慢慢地将油倒入面粉中，同时搅拌面粉，使油均匀地分布在面粉中。
4.混合均匀：使用筷子、勺子或手，将油和面粉充分混合，直到面粉变得松散且均匀润湿。
5.储存：用油养好的面粉可以密封保存在干燥、阴凉的地方，以防止潮湿和变质。
用油养面粉的目的是增加面粉的柔韧性和保湿性，使制作的食品更加酥脆或具有特定的口感。这种方法常用于制作糕点、饼干、面包等。
需要注意的是，油的用量应根据具体食谱和个人口味来调整。过多的油可能会使食品过于油腻，而过少的油可能无法达到预期的效果。
此外，在使用用油养过的面粉时，可能需要根据实际情况适当调整其他材料的用量和烹饪方法，以确保食品的口感和质量。不同的食谱和烹饪需求可能会有所不同，所以最好根据具体的食谱指导进行操作。
1· 700克面粉称重加入2克盐
2· 酵母加入温水搅拌均匀
3· 加入适量温水将面粉搅拌均匀
4· 和成面团
5· 盖上保鲜膜
6· 入烤箱发酵，30分钟50度
7· 发酵完成
8· 发好了
9· 面揉成光滑圆面团
10· 蒸锅底刷油，放上馒头
11· 取适量面擀平
12· 加入油，四边往中间对折，将油摊平。
13· 加入盐撒均匀。
14· 一边卷起来。
15· 切成均匀的段。
16· 屉刷油
17· 三个卷一起。
18· 放入蒸锅屉上。
19· 其余的面做两个糖三角
20· 大火烧开，放入蒸锅20分钟
21· 出锅了
为了将普通面粉调整为煎饼粉，您需要添加一些淀粉以提高煎饼的柔软度和口感，还需要加入一些泡打粉或发酵粉以增加煎饼的蓬松感。
以下是具体的步骤：
材料：
- 普通面粉 300 克
- 玉米淀粉 50 克
- 泡打粉 1 小勺（约 5 克）
- 温水 适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将普通面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀。
2. 慢慢地倒入温水，边倒边搅拌，直到形成没有干粉的面糊。面糊的浓度应适中，可以流动但不易流淌。
3. 将面糊静置一段时间，让其充分发酵，这样煎出来的煎饼更加蓬松。
4. 在平底锅中刷一层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形薄片。
5. 当煎饼的一面呈现出金黄色时，翻面继续煎至另一面也变成金黄色即可。
注意：在加水的时候要慢慢加，并且要一边加一边搅拌，以免出现结块的现象。同时，煎饼的厚度也要掌握好，太厚容易煎不熟，太薄则容易煎焦。