餐饮服务单位在采购食品和食品原料时，除了查验供货者的许可证外，还应仔细查验食品生产、加工、储存环境，并检查食品包装是否完好无损。
此外，还需要核查食品的过期日期和生产批次，确保食品符合相关标准和要求，以确保食品的安全、卫生和质量。这样的防控措施，不仅能够保障食品安全，也可以有效预防食品中毒等问题的发生。
餐饮服务企业需要制定一系列的制度，包括餐品安全管理制度、员工管理制度、食品卫生管理制度、客户服务制度等。
餐品安全管理制度要求企业必须落实食品安全责任制，严格执行从原材料采购到餐品加工、贮藏、销售的全程质control过程，确保餐品质量及卫生安全；
员工管理制度明确员工的职责和权利，规范员工的行为，确保企业的正常运营；
食品卫生管理制度要求企业全面加强员工的卫生意识培养和餐具、餐具消毒管理，预防食品传染病的发生；
客户服务制度则要求员工礼貌待人、热情服务，确保顾客的满意度，维护企业的形象与声誉。
在餐饮服务中，可以使用多种食品添加剂来达到改善食品质量和口感的目的。常见的食品添加剂包括增稠剂、酸度调节剂、甜味剂、防腐剂和色素等。这些添加剂通常经过严格的安全检测和审批，并且使用量也有严格的限制。因此，在餐饮服务中使用适当的食品添加剂可以有效地提高食品的品质，为消费者提供更好的用餐体验。