一、颜色不同
黄宝石的红色大都鲜明光亮，颜色分明，其条带也十分明显，在条带处还可见密集排列的细小红色斑点。
红宝石的红色有很多种，其中以鸽血红为上品，红的比较通透。
二、质地不同
黄宝石的质地比较结实，可在玻璃上划出划痕来，触手有胶质感，其透明度也不高。
而红宝石的质地非常平亮光滑，并且看起来比较通透明亮，触手冰凉。
红宝石蛋糕是一种比较特殊的蛋糕品种，其特色在于使用红宝石巧克力（Ruby Chocolate）作为主要成分之一。红宝石巧克力是由瑞士食品巨头雀巢公司开发的一种巧克力，它不含乳脂，但含有一种来自红宝石可可豆的独特成分，使巧克力呈现出天然的粉色调，并且带有浆果般的口感。
红宝石蛋糕的具体成分可能会根据不同的食谱有所变化，但一般来说，基本成分可能包括：
1. 红宝石巧克力：作为蛋糕的主要风味来源。
2. 面粉：通常使用低筋面粉或者蛋糕专用面粉。
3. 糖：细砂糖或糖粉，用于增加甜味。
4. 鸡蛋：全蛋或蛋黄，用于结合和蓬松。
5. 牛奶或乳制品：增加蛋糕的丰富度和湿润度。
6. 泡打粉或小苏打：作为膨松剂，帮助蛋糕膨胀。
7. 盐：少量，用于增强其他风味。
8. 食用油或黄油：增加蛋糕的滋润感和香气。
9. 香料：如香草精或香草豆荚，用于增添香气。
制作红宝石蛋糕的步骤大致与其他类型的蛋糕相似，包括混合干性材料、混合湿性材料、将两者混合在一起，然后倒入模具中烘烤。烘烤时间和温度会根据蛋糕的大小和具体食谱有所不同。