夏季和秋季吃最好。由于花甲在一年四季都吃得到，因此很多人都不太清楚具体在什么季节的花甲是最好的。那么花甲适宜生长温度是15~30℃。
春天海水温度到达11℃后，花甲开始慢慢生长，温度越高花甲生长越快，因此到7、8月份的时候温度最高花甲最肥美，而秋季降温之前的花甲也是十分肥美的，所以花甲夏季和初秋吃是最好的
花甲用盐水泡比较好。 买回来的花甲肉中带有沙子,会影响其口感,在水中放1勺盐,再滴几滴香油,把花甲放进去,静止泡养1小时后反复搅动,捞出,倒掉泡养的水，再用清水冲洗干净,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了
花甲是指太阳蛤壳破裂后，露出的蛤肉部分，属于一种海鲜食材。根据不同的处理方法，花甲可以分为干煸花甲、蒜蓉烤花甲、酒香煮花甲等多种口味。花甲肉质细嫩，富含蛋白质、微量元素和钙质等营养物质，是一道美味又健康的海鲜佳肴。