步骤 1
准备食材。
步骤 2
牛奶微波炉加热，倒入酵母，搅拌均匀。
步骤 3
黑麦粉倒入碗中，加入麦麸混合均匀后，家混合好的牛奶酵母，揉成面团，不要太光滑。
步骤 4
盖好，发酵至1.5倍大。
步骤 5
分成两份，排气，塑形。
步骤 6
烤箱预热220度，同时在烤箱里放一碗水。割包，撒上面粉，放入烤箱200度烤20分钟。
步骤 7
等2-3小时彻底放凉后切开。
1、燕麦麸皮、鸡蛋一颗、牛奶80ml、红薯一千克、香蕉两根、蓝莓适量。
2、首先将燕麦麸皮倒入牛奶中泡十分钟。
3、将红薯蒸熟之后压成泥，香蕉切成片儿，鸡蛋打散。
4、拿一个烤盘，在底层铺上红薯泥，把牛奶泡燕麦麸皮铺在红薯泥上，然后倒入打散的鸡蛋后，在最顶层铺上香蕉片，然后再码上蓝莓粒。
高，全谷类食物含麸质多
比如小麦、黑麦等，谷类加工的食品当中都有麸质，小麦当中的麸质比较多，能加工成多种类型的食物。一般全谷类食物含麸质多，比如小麦、黑麦、大麦、燕麦等，全谷类是粗粮食物，经过加工之后能研磨成粉，或者是制作成各种食物，比如面包、蛋糕、三明治、馒头等。另外，燕麦粉、燕麦片、高粱米、乌冬面、黑豆当中的麸质含量也比较高，属于特有的成分。麸质在制作食物时起着比较重要的作用，比如制作面食的时候需要饧面，饧面的过程中麸质能产生许多的孔结构，能够使面团变得更加牢固，还有助于面团发酵，进入肠道之后也比较容易被消化和吸收，但是有少数人可能无法消化谷物当中的麸质。