咸肉炖笋用什么笋_咸肉炖笋用什么笋

用料

咸肉 300

克

雷笋 1

只

香菇 6

朵

适量克

葱 3

根

姜 6

片

胡椒粉

适量

盐

适量

咸肉切小块或者厚片，因为久炖，片或者块都不能太小。

我用的是咸肉仔排，炖出来的味道更佳。

步骤 2

将咸肉放入电炖锅，放入一个葱结，数片姜，加适量清水，大火烧开撇去浮沫。

步骤 3

将毛笋剥去外皮，削去老根，切成厚片，香菇一切四瓣。

步骤 4

将切块的毛笋放入锅内，加入没过毛笋的清水，大火煮开，焯水2分钟左右捞出沥干水。

步骤 5

将锅内的葱、姜取出弃之，加入焯水后的毛笋，香菇，调整一下水量，与食材齐平，喜欢喝汤的适量多一些水，炖15分钟。

注意，加水要加热开水！热开水！

步骤 6

调入少许白糖，胡椒粉，葱花即可出锅。

咸肉本身就有咸味，出锅前尝一下，

咸肉炖笋是一道经典的家常菜肴，主要材料是咸肉和竹笋。具体用什么种类的竹笋取决于个人口味和当地食材供应情况。

一般来说，咸肉炖笋常用的是春笋或者毛笋，因为这些品种的竹笋口感鲜嫩、肉质细腻，而且味道清甜，非常适合与咸肉一起烹饪。此外，也可以使用冬笋或者其他品种的竹笋进行尝试，根据自己的喜好和实际情况选择即可。