蛋糕底部不瓷实的原因可能有多个，以下是一些详细解释：
配方问题：如果配方中油或水量过多，而没有加入适量的泡打粉，会导致蛋糕体积减小，底部变得紧密瓷实。解决方法是调整配方，确保油和水的比例适当。
冷却方式：蛋糕出炉后如果没有及时倒扣冷却，由于油水量大且蛋糕松软，底部气孔容易被压扁，导致体积缩小和表面回缩。应及时倒扣至凉。
1 使用无味食用油
2 因为无味食用油不会影响蛋糕的味道，而且具有良好的润滑性，可以有效防止蛋糕黏在模具上。
3 此外，还可以在模具表面涂一层薄薄的油，或者使用油喷雾器喷一些油，这样也能起到防粘的效果。
另外，如果使用不粘模具，也可以不用涂油。
是为了让蛋糕更加松软、膨胀。酵母是一种发酵剂，它可以在面团中产生二氧化碳气体，从而使面团发酵、膨胀，形成蜂窝状的组织结构。这样做出来的蛋糕口感更加松软、细腻，同时也可以增加蛋糕的体积和弹性。
此外，酵母还可以增加蛋糕的风味和口感。在发酵过程中，酵母会产生一些特殊的香味和口感，使蛋糕更加美味可口。