炒猪肝含有丰富的营养，其中有几种维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。
猪肝中富含多种营养素，如维生素A、D、B和矿物质如铁、磷、钙等都对人体好
炒猪肝的营养价值很高，它不仅可以帮助我们满足日常营养需求。
主料：猪肝1块，黄瓜1根
辅料：木耳30克，葱末30克，姜末30克，蒜末10克，白醋3汤匙，白胡椒粉3克，水淀粉15克，香油1克，盐适量，食用油适量
1. 食材洗净准备。
2. 黄瓜切片。
3. 猪肝切片。
4. 反复冲洗数次，浸泡水中，加白醋，泡三十分钟以上。
5. 洗净的猪肝放入碗中，加盐、生粉，腌制。
6. 制作调料汁：加生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒、水淀粉、香油，调匀。
7. 油热，放肝片，翻炒变色，盛出。
8. 放入葱姜蒜。
9. 放入黄瓜、木耳，翻炒。
10. 放肝片，倒入料汁。
11. 翻炒均匀。
12. 出锅，盛盘。
为了煮熟猪肝粉并去除它的血液味道，需要将它焯水一段时间。通常来说，炒猪肝粉可在滚烫的开水中焯水2-3分钟，直到肝变色并没有血丝。如果您更喜欢嫩一些的口感，可以稍微焯水更长一点。之后将其捞起，冲洗一下以去除焯水的味道，沥干水分并备用。炒猪肝粉是一道美味的家常炒菜，准备好您的材料并且不要忘记将所需的猪肝粉先焯水，这样就能够烹调出口感鲜美且健康的佳肴了。