羊肉串：鲜嫩多汁、香辣可口而闻名。选用优质羊肉为原料，佐以独特的香料、辣椒等调料，烤制而成，口感鲜美，辣中带香。烤羊球，烤羊腰必须要点！
烤鸡翅：徐州的烤鸡翅选用新鲜的鸡翅为原料，腌制后烤制，表皮香脆，肉质鲜嫩。搭配特制的辣椒酱，味道更加美妙。
烤鱼：徐州的烤鱼选用新鲜鱼类为原料，经过腌制和烤制，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。搭配各种蔬菜和豆腐等食材，口感丰富。
腌花生毛豆：必点
烤茄子：爱吃蒜的必点！
原材料：白醋2一茶匙，白砂糖2一茶匙，盐1小勺，圆葱1/4颗
作法：
1.圆葱削皮清洗、凉干水分后切条，预留。
2.将白醋、白砂糖及盐放进碗中拌和至白砂糖及盐融解后，添加做法1的圆葱丝侵泡匀称，放置冷藏室约2天。
3.拿取时将做法2以食材调养机弄成糊状就可以。
甜醋是备受女士钟爱的特点醋，香甜可口，也有多种多样身体必不可少的碳水化合物，可以用原醋或加水食用，也可以与黑白醋混和煲姜、煲猪爪、生鸡蛋等口味食品。
徐州烧烤有一大特色是辣椒大，油多，在烤串上洒上一层红彤彤的辣椒，再洒上一层自制的羊油，香味扑鼻，滚烫，麻辣，让人欲罢不能！