用料
干烤麸 250克
干黄花 20克
黒木耳 30克
嫩干笋尖 100克
嫩干香菇 30克
去皮净荸荠 280克
煮花生米 150克
胡萝卜 1根
姜 适量
小香葱 1根
净毛豆 100克
花生油 适量
香油 适量
蚝油 适量
老抽 适量
碎冰糖 适量
盐 适量
枸杞子 15克
生抽 适量
1、将所有食材准备好，黄花木耳泡发好洗净，嫩干笋尖泡发好洗净盐切丝，香菇泡好后一半切片一半不切，枸杞子泡透无硬芯，葱切段姜切丝，毛豆、花生米分别煮熟，荸荠切厚一点儿的片，胡萝卜切片，泡好的烤麸挤干水分，洗香菇的净水留一碗。
2、锅里倒入花生油，将胡萝卜片炒皮蔫儿就行，千万别软，放一点点盐，出锅备用。
3、锅内倒入花生油，葱姜干笋丝翻炒。
4、锅中加入黄花木耳香菇继续翻炒
5、锅内倒入烤麸块继续翻炒
6、加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、毛豆、花生米、荸荠继续翻炒，这时候加入适量的香菇水。
7、炒到泡麸已经入味了，最后加入枸杞子和胡萝卜继续翻炒，关火，加入香油，翻炒均匀即可。
8、最后可以装盘了，
青菜1250克，金针菜25克，笋25克，精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量，鲜酵母半块，面粉1000克。
制作步骤：
1.青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净,亦斩成细末;
2.炒锅上火，放油烧至七成热时，放金针菜、笋、冬菇，加精盐、白糖、味精和少量鲜汤，炒透后出锅，加青菜末、姜末拌和，浇麻油少许，即成素菜馅
3.将鲜酵母加温水拌，调成糊状，倒入面粉，再加湿水拌和揉透，静置2小时左右;
4.将面团搓条，摘8克左右的坯子，再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子，将素菜馅心包在皮子内;
5.包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。
蔬菜杂锦是一道色彩鲜艳、营养丰富的菜品，以下是一种简单的制作方法：
所需食材：
胡萝卜
玉米粒
青豆
火腿
食用油
盐
胡椒粉
酱油
烹饪步骤：
胡萝卜和火腿切丁，与玉米粒和青豆一同备用。这些蔬菜在超市就可以买到现成的，也可以根据自己的喜好选择其他蔬菜搭配。
锅中加入适量食用油，待油热后，先放入火腿翻炒至微黄。
接着倒入切好的胡萝卜丁、玉米粒和青豆，一同翻炒至蔬菜断生。在翻炒过程中，可以适量加入清水，以防止蔬菜炒焦。
当蔬菜炒至七八成熟时，加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，继续翻炒均匀。
当所有食材都炒至熟透并充分入味后，即可关火出锅，盛出装盘。
这样，一道色彩缤纷、口感丰富的蔬菜杂锦就做好了。这道菜不仅美味可口，而且富含各种维生素和矿物质，非常适合作为家常菜或节日餐桌上的佳肴。
请注意，烹饪过程中可以根据个人口味和偏好调整蔬菜的种类和调料的使用量。同时，为保持蔬菜的营养价值，尽量避免过度烹饪，保持蔬菜的鲜嫩口感。