黄白菜和绿白菜均可用来制作酸菜，但口感和风味有所不同。黄白菜的叶片较厚，纤维含量较高，制成的酸菜口感爽脆。绿白菜的叶片较薄，纤维含量较低，制成的酸菜口感更加柔软，风味也更加清香。根据个人喜好和想要制作出的酸菜口感，选择黄白菜或绿白菜即可。
适宜生食
黄白菜：嫩滑适宜生食黄白菜是一种早熟白菜，成熟度相对较低，阳光照射时间也较短，因此呈现黄色。黄白菜的叶子较嫩，质地柔软，特别适合生吃或者凉拌。
有三根电线的电路，有单相电路和纯三相电路，如单相电路，三根线表示火线L零线N地线PE，纯三相电路，三根线就是三相火线ABC。此题中有蓝黄白三线，在单相线路中因零线通常用蓝线表示，地线用双色线黄绿线表示火线用红线或其它颜色表示。所以白火L蓝零N黄地PE