用料
肉沫1斤，生抽适量，食用油适量，面酱1袋，白胡椒粉适量，料酒适量
1.把 肉垛成碎沫
2.放料酒，生抽、胡椒粉腌一小会
3.面酱一袋
4.锅里烧热，加入葱姜蒜爆香，
5.肉沬倒入凉油中搅撒
6.搅至肉沫变色
7.倒面酱炒匀，炒透
8.加入清水，水开勾水淀粉，熬至酱汁浓稠，即可。
9.起锅烧水，水开下面条，煮熟捞出，浇上酱汁拌均即可。
1.黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
2.依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。
3.肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
4.锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
5.挑拣出葱姜、八角。
6.倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
7.加入蒜末、辣椒不断搅拌。
8.熬至酱汁粘稠即可。
9.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。
10.码上菜码、放上炸酱即可食用。
位于西坡北街路东的老陕泡馍相当地道。汤味浓郁，配菜精致。馍也掰的适中到位。小菜味道也可以，来个小菜整杯酒吃着羊肉泡。可得劲。