冰柜可以在最低温度下使用，通常是在-18度至-24度之间，这个温度被认为是冰柜最佳的运行温度范围。在这个温度范围内，冰柜可以有效地保持食品和冷藏物品的质量和新鲜度，同时还可以防止微生物和霉菌的生长。如果温度过高或过低，则可能会影响食品的味道和口感。因此，使用时需要确保冰柜内的温度保持稳定，可以通过内置的温度控制器进行调节。
冰柜主要是用来肉类冷冻的,冰箱分为冷藏和冷冻两个功能区。所以冰柜不能当冰箱来使用。它们二者有很大不同之处，要体现在功能和用途上。冰箱的功能更多，它既可以冷藏食品，又可以冷冻食品。而冰柜却只有冷冻的功能。另外，一般家用冰箱体积小、功能多，所以在一般家庭用得较多。而冰柜功能单一，相对而言价格较低，很适合商店使用，特别是冷饮店、超市用，成本低了。
还有就是冰柜的制冷量比较大，主要是商用为主。
冰柜的基本作用是制冷，使箱内保持适当的低温。冰柜正常的温度范围是-18℃到12℃之间。其中，冷冻室的温度通常维持在-18℃到0℃之间，而冷藏室的温度则控制在0℃到12℃之间。这样的温度范围是为了确保食物能够保持新鲜，同时避免食物结冰或变质。
因此，冰柜可以在最低-18℃的温度下使用。不过，不同的食物对保存温度的要求可能会有所不同，所以具体的温度设置应根据需要保存的食物种类来决定。