中介吃差价维护自己合法权益的方法是：1. 可以到省、自治区人民政府行政主管部门投诉。
2. 可以到直辖市人民政府房地产管理部门投诉。
3. 可以到市、县人民政府房地产主管部门投诉。
4. 可以到当地的房地产中介行业协会投诉。
6. 可以到当地工商局投诉，或拨打12315电话投诉。
中介吃差价的合同在法律上是无效的。因为这种行为违反了经纪人的职业道德和法律规定，中介人员应该依照客户的要求和实际供求情况代理房地产买卖或租赁。
中介人员不能以任何方式收取非法佣金，不能向客户收取超出规定的中介费用，更不能滥用职权操控房地产市场。如果发现中介吃差价行为，需要及时投诉举报，让不法中介受到应有的惩罚。
在遭遇中介吃差价的问题时，向房管局投诉是有用的。
房管局对中介公司的资质具有管理职责，他们可以介入并调查中介公司是否存在不当行为。如果中介公司确实存在吃差价的问题，房管局将会进行协调并要求中介公司改正。如果中介公司拒绝改正，还可以通过法律途径进行维权，向法院提起诉讼。
总之，在遇到中介吃差价的问题时，向房管局投诉是一种有效的手段，可以保护自己的合法权益。