酸菜炖肉是可以冷冻储存的。炖好的肉放在冰箱里冷藏可以放三天，如果冷冻的话，可以放好几个月。而煮开的肉是能够放进电冰箱之中储存，一般状况下煮开的肉放进0度的电冰箱之中能够储存20天上下。
对于酸菜，它本身就是腌过发酵的白菜，冷冻保存的时间比较久，可以放上好几个月。一般将酸菜放在冰箱里冷藏可以保存3个月左右。
在冷冻储存时，建议把肉和酸菜分成几小份，每次吃的时候拿一份。此外，最好可以在外包装上贴上日期和名称，这样可以更好地判断食物的储存时间。不过需要注意的是，虽然低温可以延长食物的保质期并抑制细菌的生长，但冰箱并不等同于保险箱，食物在冰箱中也有一定的保存期限。
酸菜炖羊血是一道地道的北方名菜，需要准备鲜羊血、酸菜、葱、姜、大蒜、花椒等食材，制作方法简单。首先将酸菜洗净切碎，用开水泡泡去掉酸味；然后将热水烧开，加入葱、姜、大蒜、花椒等调料煮开，再加入鲜羊血搅匀，放入酸菜继续煮炖，最后根据口味加入适量盐和味精即可。这道菜味道鲜美、口感细腻，充满了浓郁的北方风情，同时富含蛋白质、铁、锌等营养成分，是一道美味又营养的佳肴。
酸菜炖肺子是一道非常营养丰富的家常菜，其制作方法也相对简单。首先，将肺子切成小块，焯水后再用清水冲洗干净备用。
取适量的酸菜切丝，葱姜切片备用。
锅中放油烧热，爆香葱姜片后加入肺子煸炒。
接着加入酸菜煮开，加入料酒、酱油和白糖调味。
最后，加入适量的清水，用中火炖煮30-40分钟即可。此道菜既鲜美可口，又适合家庭食用，而且营养价值高，味道清香可口，老少皆宜。