炸奶豆腐的做法1.将奶豆腐(奶酪)从冰箱内取出，放入保鲜袋，入微波炉高火2分钟2.取出，趁热切成1cm*1cm的小块3.蛋清放在无水无油的不锈钢容器内，用电动打蛋器高速不间断打发至放入筷子不倒的状态4.取一个平底盘子，撒入干淀粉，将奶豆腐每面都均匀的沾裹上一层淀粉后将多余的淀粉拍掉5.小奶锅内注入2/3满的油，中火加至7成热后，用筷子将奶豆腐块蘸进蛋清中，使蛋清均匀的包裹在四周，放入油锅内炸，稍微膨胀后迅速用筷子翻面，开大火炸至金黄即可捞出沥油6.将所有的奶豆腐炸好后放入盘子内，撒少许白砂糖即可
约10分钟。
空气炸锅炸鲜奶要先把鲜奶制作成奶块，然后进行制作才行。牛奶放到锅中进行熬煮，同时放入玉米淀粉、白糖、炼乳一起熬煮，这样会更加容易成块，并且还能够有很不错的味道和口感。牛奶煮的时候一定是要特别的注意，不能火候太大，否则很容易溢出来，或者是糊锅。放进去配料之后要不停的搅拌才行。一直把牛奶煮到非常粘稠的状态，这样就可以出锅了
首先，将红鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。将鱼身抹上盐和姜末，腌制10分钟。
在油锅里烧热油，放入红鱼，用中火炸约10分钟左右，直到两面金黄，炸透即可捞出沥干油。
炸好的红鱼可以用酱油、醋、姜丝等搭配食用，也可调成甜酸口味或椒盐口味，再撒上葱花、香菜等装饰即可。炸鱼的重点在于油温的掌握和炸的时间，在炸制过程中要小心控制。