不能
木耳根部疙瘩不能吃。木耳属于食用菌，日常作为菜肴烹饪的时候都会摘除其根部再吃。因为木耳的根部是木耳的载体，含有沙尘较多、组织纤维较硬，想要洗干净吃非常费劲，所以大部分人都会弃之不食。
木耳用温水泡透，切片。猪蹄剁段，飞水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。制作步骤
1. 锅中烧沸水灼去猪蹄上的血沫，捞出备用，黑木耳浸入冷水中泡发萝卜切块。
2. 姜切片，蒜粒稍微拍一拍，建议可以不加八角否则会盖过猪蹄本身的香味，配料可以全部码好在盘子里准备就不容易忘记。
3. 起锅烧水，然后加入猪蹄跟盘子里的这种香料 3大勺生抽 3大勺料酒 1勺老抽，盖上锅盖大火煮沸后转中小火慢煨。
4. 约40分钟以后加入萝卜过一会加木耳，这个时候也应该发好了，起来放入锅中一同继续煮。
5. 最后收浓汤汁就能出锅了。
木耳蒸包子时，建议先将木耳洗净再煮熟。这是因为木耳表面可能会有一些泥沙、灰尘等杂质，如果不事先清洗干净，可能会影响包子的口感和卫生。
1. 将干木耳放入清水中浸泡，时间约为2-3小时，直到木耳变软。
2. 将泡发好的木耳取出，用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。
3. 将洗净的木耳切成适当大小的块状备用。
4. 按照包子的制作方法，将切好的木耳与其他馅料混合均匀，包入面皮中。
5. 将包子放入蒸锅中，用中火蒸熟即可。
通过以上步骤，可以确保木耳蒸包子的口感和卫生。