1· 五花肉60度水洗净，放冰箱冷冻三小时（冷冻为了切薄片），冻之前去皮。冻好后切薄片，然后再切丝。
2· 葱姜切碎末。喜欢吃多放，不喜欢吃少放。
3· 肉丝中加入葱、姜末，料酒三勺，盐一小勺，十三香适量。
4· 土豆洗净不去皮哦，高压锅煮15分钟，用筷子能轻松插过，即可，捞出，晾凉，剥皮待用。
5· 土豆煮的过程，在碗中打八九颗鸡蛋，一个方向搅匀，将锅用火考热，用一块棉花团（厨房纸亦可）沾油将锅抹匀，锅热后，倒入一大勺鸡蛋液转匀，多余的倒出（因为我一个人，所以这个过程没来的及拍）。
6· 弄好的鸡蛋皮。
7· 将土豆弄碎，加入腌好的肉，放入适量面粉，适量淀粉，香油一小勺，盐适量（稍微咸一点）用手搅匀直至肉泥。
8· 将搅好的肉泥放在蛋皮上，圆柱体型！包好。
9· 这是包好的卷卷，蒸屉里铺上笼布，将卷卷放入，蒸40到50分钟。
10· 整好的卷卷，用稍微重的东西压8小时到12小时，既成。
11·将压好的卷卷，切薄片，配醋。就可以吃了。
山西聚锐科技有限公司是一家小微企业，成立于2023年10月19日，位于山西省太原市小店区康宁街康宁大厦B座11层07-1室，目前处于开业状态。
该公司的经营范围广泛，包括网络技术服务、技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广、软件开发、计算机系统服务、企业管理、电子产品销售以及计算机软硬件及辅助设备批发等。此外，该公司还专注于APP行业服务，项目服务于国内世界500强和知名企业客户，拥有近十年兴业标准化服务经验。
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原料：面粉、老肥、发酵粉、卤肉、青辣椒、香菜、植物油。
1.把面粉、老肥、发酵粉一起放进盆中，倒适量的水和面。将和好的面团放在撒上面粉的案板上。揉成条揪剂子，把剂子按扁擀薄，要擀成0.5公分的厚度。
2.将饼铛烧热放入擀好的饼，要将两面都烙熟，烙的过程中要在饼上刷一点点的油。刷油是起酥的作用，这样烙出来的饼口感会更好。
3.把卤肉切碎，要加一点点卤汁。将饼放在案板上用刀在中间切一个小口，把青辣椒和香菜都切碎放在卤肉上搅拌均匀，最后把拌好的肉加进饼中，这样肉夹膜就做好了。