粽子外面的皮叫粽叶。
粽子，又称角黍或者筒粽，是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中华民族传统节庆食物之一，含有高质量的淀粉、B族维生素、不饱和脂肪酸，粽叶中含有丰富的氨基酸、维生素c、叶绿素、钾元素等多种营养。
粽子外面包着一层粽叶，有深绿色的，也有浅绿色的纯植物叶子，这样包着煮粽子不仅有糯米的香味，而且还有一种粽叶自然的味道，非常可口。
粽子的外皮是粽叶，粽叶很大，广东人一般喜欢用新鲜的粽子包粽子，更香更入味，当然现在也有干粽叶，买回来需要用水泡，让它软而不湿，这样包起来不容易露馅，粽叶可以包三角形，长方形的，更有千秋，看个人喜好，总之，不管哪种包法，都很好吃好香