酒店厨房的调料罐通常用于储存各种烹饪所需的调料和配料。根据不同的需求和设计，调料罐可以包括以下几种类型：
调味罐：这些小罐子用于装各种调料，材质多样，包括玻璃、陶瓷、塑料、骨瓷和不锈钢等。
它们不仅具有实用功能，还常常被设计得美观精致，增添厨房的装饰效果。
椒盐组合：为满足不同人对咸淡滋味的个性化需求，酒店厨房可能会使用盐和胡椒瓶的组合，便于按需添加，同时保持调料的干燥。
甜味调料储物罐：储存如奶油、果酱、蜂蜜等甜味调料时，需要选择容易清洁、能隔热的储物罐，以保持新鲜。
玻璃、不锈钢或陶瓷材质的储物罐是不错的选择，它们通常配有密封性能良好的盖子，以防漏。
辛香调料储物罐：对于辣椒、胡椒、姜、蒜等辛香调料，使用带有研磨装置的调味瓶可以方便地控制倒出量，同时保留香味。
玻璃等透明材质的储物罐便于查看内部调料，而带有螺旋口设计的款式则能提供更好的密封性。
防漏油壶：带有挖勺的糖、盐罐设计合理，方便控制取用量，避免水蒸气堵塞小孔。勺盖一体的设计也便于清洁和卫生。
尖嘴设计调味瓶：这种设计便于倾倒液体调料，不锈钢的盖子搭配晶莹剔透的玻璃瓶身，美观且实用。
磁性圆形调料罐：适合存放花椒、八角、干辣椒等调料，背面带有磁性，可以吸附在墙面的金属置物架上，节省操作台空间。
防潮密封罐：用于储存干果类零食，如春节期间的各类干果，玻璃材质便于查看内部物品，同时提供良好的密封性。
五谷杂粮储物罐：用于储存大米、面粉、大豆等，防潮防虫，使用时倒取方便，收纳不占空间。
在选择酒店厨房燃气灶时，需要考虑诸如燃气类型、功率、灶头数量等因素，以满足餐饮需求和安全要求。
最好选择具备自检自停、电子点火、防水防油污等功能的产品，使用时要注意定期清洁、检查和维护，确保使用安全。同时，也可以考虑厂家的信誉度和售后服务，以便处理突发事件和咨询问题。
1、量的搭配----要点一
突出主料配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。
平分秋色配制无主、辅原料之分的菜肴时，各种原料在数量上应基本相当，互相衬托
2、味的搭配----要点二
浓淡相配以配料味之清淡衬托主料味之浓厚。
淡淡相配此类菜以清淡取胜，例如：“烧双冬（冬菇、冬笋）”、“鲜蘑烧豆腐”等。
异香相配主料、辅料各具不同特殊香味，使鱼、肉的醇香与某些菜蔬的异样清香融和，便觉别有风味。
一味独用有些烹饪原料不宜多用杂料，味太浓重者，只宜独用，不可搭
3、质的搭配----要点三
同质相配即菜肴的主辅料应软软相配（如“鲜蘑豆腐”），脆脆相配（如“油爆双脆”），韧韧相配（如“海带牛肉丝”），嫩嫩相配（如“芙蓉鸡片”）等等，这样搭配，能使菜肴生熟一致，吃口一致；也就是说，符合烹调要求，各具自己的特色。
荤素搭配动物性原料配以植物性原料，如“芹菜肉丝”、“豆腐烧鱼”、“滑馏里脊”配以适当的瓜片和玉兰片等。这种荤素搭配是中国菜的传统作法，无论从营养学还是食品学看，都有其科学道理。
贵多贱少系指高档菜而言。用贵物宜多，用贱物宜少。
4、形的搭配----要点四
这里所说的“形”，是指经刀工处理后的菜肴主、辅原料之形状，其搭配方法有两种。
同形配主辅料的形态、大小等规格保持一致，如：“炒三丁”、“土豆烧牛肉”、“黄瓜炒肉片”等，分别是丁配丁、块配块、片配片。这样可使菜看产生一种整齐的美感。
异形配主、辅原料的形状不同、大小不一，如“荔枝鱿鱼卷”主料鱿鱼呈简状蓑衣形，配料荔枝则为圆或半圆形。这类菜在形态上别具一种参差错落美。
5、色的搭配----要点五
菜肴主辅料的色彩搭配要求协调、美观、大方，有层次感。色彩搭配的一般原则是配料衬托主料。具体配色的方法有：
顺色菜组成菜肴的主料与辅料色泽基本一致。