糟鸭是一种将鸭子用酒糟腌制而成的食品。具体的保存时间取决于保存条件：
常温下：糟鸭在常温下一般可以存放1-2天。
冷藏下：糟鸭在冰箱中冷藏的话，保质时间可以延长到大约3个月左右。
冷冻下：糟鸭放在冷冻室内的话，时间还可以继续延长到6个月左右。
着急并不是直接放糟卤就可以了，首先要把鸡煮熟了，切成块以后再放糟卤浸泡35分钟左右再拿出来吃，能过冰箱里边稍微冷藏一下是更好的
(1)将熟鸭去头、脚和大骨，切成4大块。锅置中火上，下花生油(25克)烧热，先将姜末、香糟下锅煸香，再加入鸭块、白糖、五香粉、绍酒、酱油，改用微火焖20分钟后，调以味精拌匀，起锅装入盆中，滗去汁，加入干淀粉拌匀。
(2)锅置旺火上，下花生油烧至六成热时，将浆粉的鸭块下锅翻炸至酥，倒进漏勺沥去油，淋上芝麻油，然后切成5厘米长、0.33厘米宽的薄片装盘。香菜择洗干净，饰配盘边即成。