积好酸菜洗干净沥水，五花肉用水蒸几分钟，出锅，把五花肉切片，开火放油，放花椒辣椒，炒肉皮，放酱油，放酸菜煸炒，加水大火炖20分钟出锅。
是鼎泰丰。
泰鼎丰的小笼包荣获米其林一星。每个小笼包都是5克的皮、16克的馅、18个褶。鼎泰丰的小笼包皮薄而韧、汤汁四溢，吸引着各方食客前来品尝。蟹粉小笼包真的很讨人喜欢，皮很薄，玲珑剔透，很小巧很精致，一口一个简直了，外皮有弹性，吹弹可破，汤汁丰富，性价比很高。因为真的很迷你，因此一人一笼也是不在话下。
地址：中关村大街40号当代商城七层
材料：
- 大蒜头：10个
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 高度白酒：适量
步骤：
1. 将大蒜头剥皮，然后用清水洗净。
2. 用刀背轻轻拍打大蒜头，使其裂开但不完全剥开。
3. 在一个干净的容器中，放入一层大蒜头，撒上一层白糖和盐，交替进行，直到将所有大蒜头都放入容器中。
4. 最后一层撒上白糖和盐，倒入足够的高度白酒，使大蒜头完全浸泡在酒中。
5. 将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，腌制一个月左右即可食用。
6. 食用时，将大蒜头取出，沥干多余的酒液，可以直接食用或作为调料使用。
注意事项：
- 腌制过程中，每天可以晃动一下容器，使糖和盐均匀渗透到大蒜头中。
- 腌制时间可以根据个人口味调整，一般一个月左右即可达到较好的口感。
- 高度白酒的选择可以根据个人喜好，推荐使用白酒或者米酒。