为了确保空气炸锅烤出的披萨芝士拉丝效果，需要注意以下几点：

1. 选择合适的芝士：通常用于披萨的芝士如莫扎里拉（Mozzarella）或切达（Cheddar）都能很好地拉丝。确保使用的是高质量且新鲜的芝士。

2. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至适当温度，一般为180°C至200°C之间，预热时间约为3至5分钟。

3. 芝士层的厚度：在披萨上撒芝士时，不宜过厚或过薄。太薄可能无法形成拉丝，太厚则可能导致芝士烤焦而不拉丝。

4. 烤制时间和温度：将披萨放入空气炸锅后，根据披萨的大小和厚度调整烤制时间。一般来说，烤制时间在5至10分钟之间。如果芝士还没有拉丝，但披萨底部已经变金黄色，可以适当增加时间，但要密切观察，以防芝士过度烤焦。

5. 避免频繁开门：在烤制过程中尽量减少打开空气炸锅的次数，因为频繁开门会导致内部温度下降，影响芝士拉丝效果。

6. 使用低湿度模式：如果空气炸锅有低湿度或脆烤功能，使用该模式可以帮助芝士更好地拉丝。

7. 烤制完成后的处理：披萨出炉后，不要立即切分，稍微冷却一会儿，让芝士凝固，这样更容易拉丝。

按照以上步骤操作，通常可以获得理想的披萨芝士拉丝效果。如果芝士仍然不拉丝，可能需要检查芝士的品质或者烤制时间是否足够。