要让汤圆在冷冻过程中不裂开，可以在包好汤圆后先将其放入沸水中焯煮一下，这样可以将面团完全加热，并且加热过程中面团会收缩一些，有利于保持形状。待汤圆浮起后再放入冷水中冷却。
然后将汤圆拿出沥干水分，放入袋子中，尽量排成单层，不要叠放。放入冰箱冷冻室中冷冻，避免碰撞和挤压。在煮汤圆时，要让水沸腾后再放入汤圆，不要用热水直接煮，避免突然温度变化使汤圆裂开。
汤圆调料汁，一般情况下就是放入白糖，这样会比较好吃一些，作为北方人基本上都是这样调料汁的，至于南方人我不是很清楚。
1、汤圆在煮之前先将水煮沸，然后水烧开后把超市买的速冻汤圆放入沸水中。
2、可以用勺子在锅内慢慢搅拌。
3、汤圆放入锅内时将火关小或加入少许冷水。
4、使水保持似开又非开的状态，持续大约5分钟。
5、直到汤圆的表面看起来光滑并漂浮在水面上，汤圆基本上就熟了