如果钓到江鲟，首先要先保证鱼的生命安全。请尽量不要将它拖拽出水或抛掷，抓住鱼的肚子或嘴巴，在鱼体潮湿的前提下轻拍鱼身来减缓鱼的呼吸。然后再将鱼放回水中。
如果鱼体受伤或呼吸停止，需要施行急救措施，比如呼吸人工操作和心肺复苏术等，及时送往医院。同时，也需要及时上报有关部门，避免对江鲟的野生种群造成影响，维护生物多样性。
钓到江鲟真是件令人兴奋的事情呢！首先，要保持冷静，因为江鲟是珍贵的鱼类，需要妥善处理。轻轻将鱼从钓竿上取下，尽量避免伤害到它。
然后，观察它的状态，如果看起来健康且活力充沛，可以考虑将其放回水中，让它继续生活。如果觉得有必要，也可以联系当地的渔业部门或专业人士，寻求更具体的建议。总之，对待江鲟要充满尊重和爱护，让我们共同保护这些珍贵的生物资源吧！