香菇粉蒸排骨是一道美味的中式菜肴，结合了香菇的浓郁香味和排骨的鲜嫩口感。以下是制作香菇粉蒸排骨的步骤：
**材料准备：**
- 排骨适量
- 新鲜香菇若干
- 生姜一小块
- 葱花适量
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白糖
- 花椒粉
- 生粉（或玉米淀粉）
- 蒸肉米粉
**制作步骤：**
1. **排骨处理：**将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡一段时间后，换水再泡，去除血水和腥味。
2. **腌制排骨：**捞出排骨，沥干水分，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖等调料，拌匀后腌制30分钟以上。
3. **香菇处理：**新鲜香菇去蒂，切成小块或片状。
4. **拌料：**将腌制好的排骨块加入适量的蒸肉米粉，使排骨块均匀裹上米粉。
5. **摆盘：**在蒸盘中铺上一层香菇块，然后将裹了米粉的排骨块均匀摆放在香菇上。
6. **蒸制：**锅中加水烧开，将装有排骨和香菇的蒸盘放入蒸锅，大火蒸约45分钟到1小时，直到排骨熟透。
7. **出锅：**蒸好的香菇粉蒸排骨撒上葱花和花椒粉增香，即可出锅享用。
**小贴士：**
- 排骨腌制时间越长，味道越入味。
- 香菇的选择以肉质厚实、香味浓郁的为佳。
这样制作的香菇粉蒸排骨，既保持了排骨的原汁原味，又增添了香菇的清香，是一道色香味俱全的佳肴。
香菇素排的制作中，通常会放入以下食材：
素排骨：作为主要食材，提供肉类的口感。
香菇：洗净后切成大厚片，与素排骨一同煸炒。
笋：与香菇、胡萝卜、青椒等一起作为配料。
胡萝卜：与笋一同作为配料。
青椒：在出锅前撒上，增加菜肴的色彩和口感。
花生米：可以作为配菜，增加口感。
木耳丝、金针、红萝卜丝、菠菜梗：这些食材可以用于制作什锦素菜包馅，但并非香菇素排的必备食材。
香菇素排的做法包括将香菇洗净后切成大厚片，在锅中热油后下入素排骨和香菇煸炒，加入调味料如生抽、糖和半碗水慢炖，最后撒上青红椒。