糖分子在经过氧化作用后会生成二氧化碳和水，这是糖燃烧的最终产物。在燃烧的过程中，糖分子会失去电子，被氧气氧化成为二氧化碳和水。二氧化碳是一种无色无味的气体，可溶于水，是植物所需的养分。水则是一种无色透明的液体，对人类和生物来说都是必要的生命体液。总之，糖燃烧的最终产物是二氧化碳和水，这些产物对于我们的生命和生存都有着重要意义。
主要是火候和时间的把握。也靠平时经验的积累。
做法是在熏锅里先铺上一张锡纸，然后把糖放在上面，也可以加一点茶叶。之后把肉放在帘子上装进锅里，点火加热，不要开大火，从冒烟开始算，8～10分钟基本就熏好了，不会苦的。
做法如下
1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。
3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。
4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型