做法如下：
1.准备食材 辣椒面100克，植物油半斤，香叶、桂皮、花椒粒、食盐适量，小香葱一根。
2.制作 把油倒入锅中烧至八分热，放入打结的香葱、香叶、桂皮、花椒粒，慢火炸出香气至食材微黄，捞出；放入辣椒面，迅速翻炒均匀后马上关火，继续翻炒，再放入适量食盐拌匀。大功告成。拌菜、蘸料，都少不了炸辣椒面。
炸过几遍的油应该妥善处理，以免对人体健康造成危害。通常情况下，炸过一次的油可以继续使用，但最好不要超过两次。如果油炸食品的颜色变深，或者油表面出现大量泡沫，就说明油已经变质，不适合继续使用了。
此时，最好的处理方法是将油冷却后倒入密封容器中，然后丢弃。不要将废油倒入水槽或下水道，因为这会污染水源。