四川麻辣香锅脆脆卷的食材通常分为素菜食材和荤肉食材。素菜食材包括藕片、豆皮、莴笋、金针菇、菠菜、青菜等。荤肉食材的品种更加丰富，包括脆骨肠、燕饺、肉丸、鹌鹑蛋、午餐肉、大虾、培根、鸡肉卷、牛肉卷等 。
川味麻辣香锅配料的做法
原料：
藕片150克，木耳100克，五餐肉100克，大虾200克，土豆片100克，青笋片100克，金针菇100克，葱节、姜片各适量，蒜仔15粒，青花椒20克，红花椒10克，香锅底料200克，香锅油100克，味精10克，鸡粉5克，盐10克，白糖5克，干辣椒、醪糟、啤酒各适量。
制作流程：
（1）将各种原料改刀，经过初加工处理后，入油锅中炸制成熟，捞出沥油待用；
（2）净锅上火倒油烧热，放入蒜仔、青红花椒炒香，加入干辣椒、葱节、姜片炒出味，加入香锅底料，下入炸好的原料炒均，加盐、味精、鸡粉、白糖调味，加入啤酒、用中火将水分炒干，加入香锅油炒香，起锅装盘即可。
四川黄心猕猴桃硬的情况下也是可以食用的，但口感可能会比较酸涩。
一般来说，猕猴桃在成熟后会变得软糯甜美。然而，硬的黄心猕猴桃可能还没有完全成熟，这时候食用可能会感觉到一定的酸度和涩味。如果你喜欢口感更甜软的猕猴桃，建议等待它们稍微变软后再食用。
为了加速猕猴桃的成熟，可以将其与苹果或香蕉等其他水果放在一起，因为这些水果会产生乙烯气体，有助于催熟猕猴桃。另外，将硬的猕猴桃放在常温下几天，也可以让它们逐渐变软。
当然，每个人的口味偏好不同，有些人可能喜欢吃稍微硬一些的猕猴桃，因为它们可能具有更多的酸度和脆度。所以，如果你对酸涩的口感不太敏感，硬的黄心猕猴桃也是可以尝试食用的。
无论如何，选择食用猕猴桃的时机取决于个人的喜好。如果你对猕猴桃的成熟度和口感有特定的要求，可以根据自己的口味来决定何时食用。