正宗的蒙山炒鸡的做法：主料：土鸡配料：干豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐做法：
1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱姜去腥，腌制20分钟；
2.炒锅中加油，油热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒，慢火炒出香味；
3.将腌制好的鸡肉取出，肉中加入适量淀粉抓匀备用；
4.豆豉开始出香味后，倒入腌制好的鸡肉，转中火，炒至鸡肉变色、水分收干，加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀；
5.鸡肉水分完全收干、充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一，继续中火将水煮开至收干为止；
6.放入青椒块，翻炒几下即可出锅。
要做橡皮泥，即使不使用色素和牙膏，也可以使用一些日常生活中常见的材料。可以准备一些白色胶水、玉米淀粉、食用醋和食用碱粉。
首先，将一定量的胶水倒入碗中，逐渐加入适量的玉米淀粉搅拌均匀。
接着，加入适量的食用醋和食用碱粉，继续搅拌。可以根据个人喜好适量加水使得橡皮泥变得柔软。
最后，用手揉搓橡皮泥，直至变得光滑柔软，就可以玩耍。这样做出的橡皮泥自然白色，不含有任何有害成分，环保健康。
步骤 1
大蒜去皮.洗净.控干水分. 如果有独头蒜的时候. 用独头蒜最好.
步骤 2
小葱白洗净. 紫皮洋葱切成丝. 八角.桂皮.香叶准备好. 大蒜剁碎. 建议手动剁碎的. 会口感好很多.
步骤 3
步骤 4
随着加热.油温升高. 材料的香味都慢慢出来了.
步骤 5
葱和洋葱开始变色或边沿变黄时.
步骤 6
把这些香料夹出丢掉.. 炸太久成品会发苦. 葱白和洋葱继续炸.
步骤 7
葱白和洋葱炸干后关火夹出来.. 可以不要丢掉. 做菜或吃面条放. 特香...！（特会过日子） 油放锅里让它放至有一点余温..
步骤 8
油余温后. 把蒜末倒进锅里... 也可以留一半.炸一半..！
步骤 9
小火慢炸. 用锅铲勤炒动... 避免糊了底.
步骤 10
一直到蒜末炸透. 香味全部出来. 再炸至变黄关火. 可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀. 再放盐.糖调味..
步骤 11
放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶. 放冰箱冷藏保存就好.. 可以放挺久的！ 如果做的比较多的. 可以用那种小的玻璃瓶装. 用一瓶取一瓶. 這样保存的时间能更久.！