蒸饭团中途应该撒1-2次水，大约间隔10分钟左右。撒水的目的是保持蒸锅内的湿度，防止饭团在蒸的过程中过干而影响口感。同时，撒水也可以让饭团更加细腻。注意，每次撒水不要过多，也不要直接将水倒在饭团上，以免破坏饭团的形状。适量的水汽就好，可以在盖上锅盖后自然分布在饭团上。
使蒸饭器中的米粒蒸出来松散，可以参考以下方法：
1. 提前浸泡：米粒在蒸之前，提前浸泡几个小时，可以使米粒更加松散，蒸出来的米粒更加美味。
2. 适量加水：在蒸饭时，米粒加适量的水，不要加太多的水，避免米粒过熟，同时可以使米粒松散。
3. 定时开关机：定时开关机时间适当延长，使米粒充分吸收水分和蒸汽，使米粒更加松散。
4. 适当的米水比例：一般米和水的比例是1比1到1比1.5之间，具体的比例应该根据米的品种和数量以及炉灶的火力来决定。
另外，米在煮之前，应该充分清洗干净，可以用温水或自来水浸泡，并在蒸之前加入适量的水。蒸饭时要用中小火慢煮，避免大火猛烧，以免影响米粒的松散度。
以上方法都有助于提高蒸饭器中米粒的松散度。
选择蒸饭团木桶时可以考虑以下几个方面：
1. 材质：选择优质的木质材料，如榉木、松木等，这些材料具有一定的防霉、防菌性能，且不会对食物产生异味。
2. 工艺：注意木桶的工艺是否精细，桶身是否光滑无毛刺，接缝是否严密，以确保桶的质量和使用寿命。
3. 大小与容量：根据自己的需求选择适当大小的木桶，可以根据家庭人口数或常用蒸饭量来确定合适的容量。
4. 透气性：木桶要具有一定的透气性，以保证蒸饭团时水分蒸发，饭团蒸熟后不变得过于湿润。