材料：空心菜、腐乳汁、盐、蒜。
做法：
1.空心菜洗净控干水分，蒜切末备用。
2.热锅下油，下蒜末煸至出香味。
3.倒入空心菜翻炒，下适量腐乳汁。
4.加盐调味炒匀即可。
1、腐乳中维生素B族含量非常丰富,经常食用不仅能补充维生素B12。
2、腐乳富含多种矿物质,在发酵后,蛋白被分解成各种氨基酸,同时产生酵母等物质,从而促进食欲,消化;
3、腐乳还含有钙、磷等矿物质;
腐乳的颜色选择通常是个人口味偏好的问题，没有绝对的好与坏。红色腐乳和白色腐乳在制作过程和风味上有所区别。
红色腐乳是经过长时间发酵后，加入了红曲菌的腐乳。它呈现出红色或粉红色，具有浓郁的香味和微酸的口感，适合用于炖煮肉类或作为调料调味。
白色腐乳是不添加红曲菌的腐乳，呈现出白色，口感相对较嫩，有着更轻盈的风味。白色腐乳适合直接食用或用于炒菜、凉拌等一些比较清淡的菜肴。
因此，选择红色腐乳还是白色腐乳应该根据个人口味和搭配菜肴的需求来决定。可以尝试两种不同颜色的腐乳，找到自己喜欢的味道。