放冰箱冷藏保存
竹笋罐头打开后能放1~2天，放到冰箱里边，正常应该是能放三天的。
因为开封的罐头与外界空气等物质接触后，容易发生变质滋生细菌，食用后对人体有害。罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的食品。
虽然晒成笋干存放也挺方便，但是笋干泡发出来口感就没有新鲜竹笋那种脆嫩，做成盐水竹笋罐头，吃时直接开瓶控去盐水，拿清水泡一下去除多余的盐份，炒出来口感跟新鲜竹笋一模一样。
我喜欢买带壳的笋回来自己剥，虽然麻烦， 但是不会氧化变色，而且还多得一份美味的笋衣。
做竹笋罐头非常非常简单，只需要注意全部用具不能沾油。否则罐头会坏，毕竟自制罐头没有任何防腐剂。