1、大棒骨一根，葱段、蒜瓣、姜片、八角适量。
2、大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时， 然后冷水下锅，煮开后，撇去血沫。
3、将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入适量葱段、蒜瓣、姜片、八角。加盖，上气后压25分钟。
4、压好后，加入适量的盐和味精，撒上葱花和香菜末即可食用。
高压锅炼红油是一种常见的烹饪技巧，主要用于制作川菜中的红油。以下是一些使用高压锅炼红油的技巧：
1. 选择原料：选择新鲜的干辣椒和花椒，这是制作红油的关键。干辣椒要选择颜色鲜艳，无霉变，无杂质的。花椒也要选择颜色鲜亮，无杂质的。
2. 处理辣椒和花椒：将干辣椒剪成小段，花椒用清水洗净。然后将辣椒和花椒分别用热水浸泡，待其变软后捞出备用。
3. 热锅凉油：将锅加热至五六成热，然后倒入适量的食用油，油温不宜过高，以免烧焦辣椒和花椒。
4. 炒制辣椒和花椒：将处理好的辣椒和花椒放入锅中，用中小火慢慢炒制，炒至辣椒和花椒变色，出香味。
5. 加入调料：炒好的辣椒和花椒中加入适量的盐、生抽、白糖等调料，搅拌均匀。
6. 使用高压锅：将炒好的辣椒和花椒倒入高压锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约10分钟。
7. 冷却沉淀：煮好的红油放凉后，用漏网过滤掉辣椒和花椒，只留下红油。
以上就是使用高压锅炼红油的一些技巧，希望对你有所帮助。
高压锅烙饼不粘锅的方法步骤如下：第一步，灶火不要开得太大，记得锅底要放植物油，不要放猪油。
第二步，饼在锅底要经常反动，不能走神。在和面时，适当放点猪油，加点鸡蛋。
第三步，用开水和面，大饼就会松软。上锅前的饼坯表层有必要刷满油;出锅后当即放进盆里加盖避免水分蒸腾。这样烙出的饼不仅好吃还不粘锅。