大块儿猪肝要用水清洗干净，放进锅里，加入盐，花椒大料，葱姜段儿，10分钟左右，用筷子扎一下猪肝，不出血水，就代表熟了，切片猪肝，用开水焯一下，加入配料翻炒，加入调料出锅即可
猪肝一般情况下，煮10分钟就能熟。但是孩子和年纪大的人吃的话，时间则可以相应的增加一点时间，至少需要20分钟的时间。这是因为，在通常情况下日常生活中的各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒，在买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血，要注意水要完全浸没猪肝
猪肝在煮熟后放置四个小时在保温状态下是不推荐的。猪肝含有丰富的蛋白质，在高温下煮熟后，蛋白质会发生变性，如果在保温状态下放置过长时间，猪肝中的蛋白质可能会进一步分解，产生硫化氢等不良物质，影响口感和食品安全。
此外，猪肝在加热过程中容易变硬，保温过久会使其变得更加干硬难嚼。因此，为了保证猪肝的口感和食用安全，建议在煮熟后尽快食用，或者在烹饪完成后短时间内食用，避免长时间保温。如果需要保存，应该在猪肝冷却到室温后放入冰箱冷藏保存，并在食用前再次加热至适当温度。