不会硬。50度的水和面属于烫面儿了。烫的面儿，50度的水和的面儿烙出来的饼是？软软乎乎的。不会硬的凉水和面烙饼才硬呢。
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首先，烙饼的硬度与水温有关。使用温水（如50度的水）和面，通常可以加速面团的发酵过程，使面筋更好地形成，面团更加柔软。相较于冷水，温水和面通常会使烙饼口感更为柔软。