1、猪肉剁碎，加1勺葱姜水、1勺生抽、1勺蚝油、半勺芝麻油、小勺盐、1勺玉米淀粉、1撮紫苏叶碎，抓拌均匀备用；
2、调料汁：1勺生抽、1勺蚝油、小勺胡椒粉、1勺生粉、小勺盐，小半碗清水搅拌均匀备用；
3、豆腐切块，中间挖个小洞，将肉沫填入豆腐，锅中倒入适量油，下入豆腐中小火煎至两面金黄，再倒入酱汁，中火焖煮3分钟，收汁撒上葱花即可！
优质
红豆腐的霉菌是属于曲霉属（Aspergillus）中的红曲菌（Monascus），通常是红曲霉（Monascus purpureus）或黄曲霉（Monascus ruber）。红曲菌是一种产生红色素的微生物，通过培养在红豆腐上，可以使其表面变得红色。此外，红曲菌还可以被用来制作红曲米食品、调味料等。但是，红豆腐的制作要求严格卫生，否则霉菌有可能引起食品安全问题。
豆腐不清洗水是因为石膏的使用过量或不均匀，导致豆腐内部仍然含有较多的石膏。这可能是制豆腐的工艺不当，或者制造商为了追求高产量而节省了成本。有些小作坊甚至会使用含有上千倍石膏的液体来制造豆腐。
这种情况下，豆腐不仅不清洁，而且对人体健康会产生极大的影响。因此，消费者在购买豆腐时必须要选用正规厂家的产品，避免质量不可控的风险。同时，政府相关部门也应严格监管，加强对制豆腐的安全检查。