1. 小锅凉粉使用的是腐乳。
2. 因为腐乳是一种发酵豆腐制品，口感鲜美，香气浓郁，能够为凉粉增添风味。
而霉豆腐则是一种发霉变质的豆腐制品，不适宜食用。
3. 腐乳有多种口味，如红腐乳、白腐乳、南乳等，不同口味的腐乳也会为凉粉带来不同的味道。
同时，腐乳也是一种常见的调味品，可以用于烹饪各种菜肴。
小锅小灶是一个提供私人厨师服务的平台，用户可以通过官网或App进行预约。用户需要先注册账号，选择想要预约的服务种类和时间，填写相关信息后提交预约订单。
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