液氮冷冻榴莲是可以购买的。液氮冷冻技术可以有效地保持榴莲的口感和质地，使得消费者能够品尝到类似于新鲜榴莲的美味。同时，这种处理方式还能消除榴莲的气味，对于不太喜欢榴莲气味的人来说是一个很好的选择。
然而，购买液氮冷冻榴莲时，消费者需要注意产品的品质和来源。确保产品来自正规渠道，并且符合相关的卫生和安全标准。此外，液氮冷冻榴莲在解冻后可能会释放出氮气，因此消费者在处理解冻后的榴莲时也需要注意安全。
液氮榴莲好
1、生产工艺
从生产工艺上来看，液氮榴莲是自然成熟之后才采摘下来的，所以口感与成熟的榴莲相接近，而普通榴莲则是六七分成熟就采摘下来的。
2、口感
普通榴莲在六七分成熟就被摘下来，所以口感上有所下降，跟成熟的榴莲，比如说液氮榴莲是没有办法比较的。
3、安全
液氮榴莲是在低温的状态下保持新鲜，所以可以很好地隔绝空气中的细菌，而普通榴莲则很难做到这一点，所以从安全性上来看，冷冻榴莲更安全一点。
4、腐坏程度
普通榴莲在运输的过程中，可能会受到碰撞而导致外壳开裂，那么久会导致细菌入侵，而液氮榴莲就没有这点顾忌了。
液氮冷冻的水泡会在短时间内自行吸收。具体时间取决于水泡的大小和温度，一般在几秒钟到几分钟之间。液氮的温度非常低，约为-196摄氏度，会迅速冷却水泡中的水分，使水泡凝固。然后，由于温度差异，水分会从水泡周围快速传递热量，水泡内的水分会自行吸收。