茅台80之所以如此昂贵，主要原因有以下几点：
产量有限：茅台酒的酿造条件非常苛刻，只能在特定的茅台镇地区酿造，这限制了产能的扩张。此外，茅台酒每年的生产周期仅限于特定时间段，其他时间则需要等待酒体成熟，这也限制了产量的提升1。
市场供需关系：茅台酒厂的出厂比例大约为70%，这意味着市场上可供流通的商品数量相对较少。这种卖方市场状况加剧了茅台酒的稀缺性，进而提升了其价格1。
销售模式影响：茅台酒的销售采取的是直销或授权经销的模式，而不是广泛铺货。这种策略有助于维持产品的稀缺性，并确保经销商能够获得较高的利润1。
特殊年份与收藏价值：茅台酒有多种不同的年份版本，包括但不限于15年、30年和80年的陈年酒。其中，80年的茅台酒因其稀有性和历史价值而被视为珍品，价格较高
做法：
1. 香菇洗净泡发，去蒂切丁，杏鲍菇洗净切丁。
2. 鸡脯肉洗净，用刀背拍松鸡肉切丁，用盐，料酒，蛋清和淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 茄子去皮去蒂切丁，用盐水浸泡后捞出挤干水分。
4. 竹笋去壳切丁，香干切丁，熟松仁和蜜饯备用。
5. 锅中油热，下入香干煸炒至金黄捞出。
6. 锅中留油，下入腰果炸熟捞出。
7. 锅中油热，下入鸡肉滑炒至肉色变白。
8. 下入焯好水的竹笋和鸡肉翻炒几下捞出。
9. 锅中油热，下入杏鲍菇和香菇煸炒一会捞出。
10. 锅中油热下入八角煸炒香后捞出。
11. 下入鸡肉和竹笋翻炒。
12. 放入杏鲍菇和香菇翻炒。
13. 加入蚝油和生抽。
14. 加入鸡肉和笋丁。
15. 继续翻炒。
16. 最后关火，加入坚果和蜜饯翻炒均匀即可
茅80是指白酒品牌茅台酒的80年份，生产了多少瓶需要具体说明生产的时间段。如果是指80年份，那么茅80产量十分有限，只有少量生产，被视为葡萄酒里的收藏品。
而如果是指20世纪80年代，茅台酒的生产仍然比较有限，因为当时中国经济还处于相对困难的时期。经过不断发展，如今茅台酒的年产量已经达到了数十万瓶。要判断具体数字，还需要了解什么时间段的生产情况。